2012/2/8 12:24

溫馨的十二月，人們正忙著準備除舊布新，迎接新的一年到來。而隨著社會風氣的開放，國人過圣誕節的氣氛也與外國人無異，因此，享受圣誕美食，便成為過節不可或缺的一環。

對于忙碌的工作族而言，上餐館吃圣誕大餐固然方便，但在上館子之余，其實還有另一種選擇，就是在家享受DIY的樂趣，尤其是家中有慢性病患的民眾，在此提供一些簡單又營養的圣誕食譜作法，讓您能享受動手做的樂趣，并兼顧營養、美味、健康的訴求。

意大利肉醬面

≮美食原料≯

干意大利面條60克，醬料﹕豬絞肉60克，洋蔥、蒜頭、胡椒粉少許，青花菜6朵，胡蘿卜20克，水煮蕃茄罐頭，蕃茄醬一匙。[美食中國]

≮美食做法≯

1、油放入鍋中加熱，洋蔥末放入爆香，炒至呈透明狀，再加入紅蘿卜末拌炒，待紅蘿卜炒軟后，加入絞肉拌炒。

2、絞肉炒熟時，加入過濾后的水煮蕃茄醬。

3、再加入大蒜、蕃茄醬、胡椒粉，調味后用小火慢慢地燉煮，煮至湯汁約剩一半時即可熄火。[美食中國]

4、滾水中加入少許鹽巴，青花菜放入川燙。

5、煮熟的意大利面盛在盤上，最后淋上肉醬，煮熟的青花菜排盤。

營養成分(一人份)

蛋白質20克，脂肪10克，醣類45克，熱量350大卡。

貼心叮嚀

意大利面和飯一樣同屬于五榖根莖類，所以對于糖尿病人而言需注意份數的代換，干意大利面條60克等于八分滿的干飯(150克)，也等于45克醣類。

優格沙拉

≮美食原料≯

小黃瓜半條、小蕃茄四粒、苜蓿芽、葡萄干。調味料﹕原味優格。

≮美食做法≯

1、小黃瓜洗凈去蒂頭，切波浪刀，小蕃茄洗凈并瀝干。

2、所有材料裝盤，淋上優格拌勻即可。

營養成分(1人份)

蛋白質4克，脂肪5克，醣類8.5克，熱量95大卡。

貼心叮嚀

蕃茄的維生素C含量高，其所含的茄紅素是一種抗氧化劑，具有清除體內自由基的能力，可預防癌癥。不論優酪乳、酸乳酪或優格，皆是在牛乳中加入乳酸菌而制成?這些菌種會將蛋白質變得更易吸收，又利于腸胃對牛奶鈣質的吸收，且能夠使腸道益生菌增加，而強化腸胃道機能。