2012/2/8 12:24

番瓜派(十五人份)

≮美食原料≯

番瓜1斤、奶油2兩、糖少許(視番瓜的甜度而定)。

≮美食做法≯

1、番瓜洗凈后，用電飯鍋蒸熟。

2、蒸熟的番瓜用湯杓壓軟后拌入奶油、糖攪拌均勻。

3、將番瓜泥放入錫箔模型中，以攝氏220度，烤約六分鐘即可。

營養成分(一人份約40克/個)

蛋白質1克，脂肪0克，醣類7.5克，熱量34大卡。

貼心叮嚀

番瓜的胡蘿卜素含量高，被人體吸收后可轉化成維生素A，可強化視力、增加表皮細胞的防御能力，同時具有抗氧化的功能。番瓜屬于五谷根莖類，對糖尿病患者而言需注意份數的代換，兩個半番瓜派等于一碗干飯熱量。

牛蒡排骨湯

≮美食原料≯

牛蒡、白蘿卜、排骨、枸杞、紅棗。

≮美食做法≯

1、將牛蒡、白蘿卜洗凈后去皮，牛蒡切成菱形，蘿卜切成小方塊。

2、將所有材料放入煮滾的開水中熬煮，直至熟透后調味即可。

營養成分(一人份)

蛋白質7克，脂肪5克，醣類0克，熱量75大卡。

貼心叮嚀

牛蒡中的膳食纖維─菊糖，可刺激大腸蠕動，有預防便秘之效果，對糖尿病患而言，高纖維食物可延緩血糖上升并可增加飽足感。枸杞屬中藥材，味道甘美，對于需控制鹽分的高血壓患者，可于飲食配料中用中藥材(如﹕紅棗、青耆、當歸等)或自然的香味食材(如﹕姜、蒜、九層塔、香菜等)來提味，以減少鹽、味精或其它加工醬料之添加。

水果﹕柳丁

營養成分(一人份80克)

蛋白質0克，脂肪0克，醣類7.5克，熱量30大卡。