2012/2/8 15:33

狗尾巴草的一畝三分地 blog

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冷的時候，就想喝湯。有時間的話，我愿意小火慢煨一鍋牛尾湯、或者雞湯、或者骨頭湯。趕時間的時候，我喜歡煮一碗魚湯，只要魚夠新鮮，切幾片姜拽兩根小蔥，煎魚煮湯，十來分鐘濃白的魚湯就能到嘴了！鮮中微甜，邊喝邊咂吧嘴，美就一個字啊！

有時候心情好，愿意耐煩的話，用魚頭或者鯽魚煮湯，湯煮好后，細心剔去魚骨魚刺，取魚肉與魚湯煮一小鍋面條，除了鹽無需其它調(diào)料，已是鮮美難擋！再下入幾片綠綠的菜葉，就是我在冬天最愛的早餐了，那一碗熱熱的魚湯面，端在手，吃在口，胃暖心甜真是別無所求了。

原料：

鯽魚1條、蘿卜1個、姜1小塊、蔥2根。

做法：

1、準(zhǔn)備材料：鯽魚1條，蘿卜1個，姜1小塊，蔥2根。

2、鯽魚處理好洗凈（腹內(nèi)黑膜一定要去凈），瀝干水分。蘿卜切薄片，姜切片。蘿卜用硬毛刷刷洗干凈，蘿卜皮可以做泡菜，很脆，比用蘿卜肉做泡菜更好吃。

3、鍋子加熱，用兩三片姜將鍋內(nèi)擦一擦（不粘鍋可省此步），加適量油，下入鯽魚小火煎。

4、煎至鯽魚兩面黃，加入開水。

5-6、加入蘿卜片、剩余的姜片、1勺料酒和適量鹽，大火滾開后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右（時間視魚的數(shù)量而定）。

7-8、煮至湯汁濃白，撒適量蔥花即可。

9、如果愿意耐點煩，剔去魚骨魚刺，用魚湯煮面，除了鹽無需其它調(diào)料，鮮美至極，是我冬天最愛的早餐。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0102dziv.html