2012/3/5 10:05

子瑜媽媽美食坊 blog

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春天的扇貝，日月并升，相當的肥美。

最美味、最簡單、最營養的做法，就是清蒸。

原料：

日月貝4個、蔥、姜、蒜、粉絲若干。

做法：

1、將粉絲用溫水泡軟備用；

2、將扇貝清洗干凈，去貝殼，摘去沙線，沙囊，睫毛狀。裙邊可留可不留，留裙邊的話，將裙邊反復刮洗干凈；

3、將粉絲鋪在盤底，放上日月貝，撒上少量料酒，撒上姜蒜末，淋入適量蒸魚豉油。

4、鍋中將水燒開，放入蒸架，再將盤子放入，蓋上蓋子，大火蒸4分鐘；

5、將蔥花撒在扇貝上，淋上些8成熱的油，可聽到吱拉的聲音。

扇貝清洗看這里：如果要留貝殼的話，如圖用刷子將貝殼刷洗干凈：

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e2sn.html