2012/2/17 17:09

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這道菜是春節間老媽做的菜之一，我特喜歡。正宗的潮汕家常做法哦。

我先把它分享上來。

原料：

扒皮魚。

配料：

香芹(自家種的哦，綠色無公害的哈)、醬姜(老媽自己腌制的。生姜加黃豆醬腌的，如果沒有可以用生姜和黃豆醬代替)

調料：

細鹽。

做法：

1、扒皮魚扒去皮，去掉內臟洗凈，用少許細鹽腌5分鐘后瀝干。(這一步沒拍到)鍋內下油燒熱。

2、中火，將瀝干的扒皮魚碼入鍋中，放入芹菜段。

3、調入醬姜。

4、淋入少許清水，馬上蓋上鍋蓋煮5到6分鐘或至熟即可。

注意腌魚時細鹽的用量，少許即可。很簡單吧？不過成品可不簡單哦！一個字鮮！

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