2012/2/16 17:31

授權(quán)原創(chuàng)博客：酒鬼老狼
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咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國(guó)家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。

大喜大送的黃金咖喱還在箱子里睡大覺(jué)，一直沒(méi)用來(lái)做菜，今天就用來(lái)做咖喱燒牛肉，當(dāng)然要放點(diǎn)土豆和番茄。其實(shí)在這個(gè)菜里，咖喱和土豆是主角，為了顯著肉多點(diǎn)，就把牛肉放在土豆前面了。

原料：

瘦牛肉、黃金咖喱、土豆、西紅柿、精鹽、生姜。

做法：

1、牛肉洗凈切大塊，土豆去皮切滾刀塊。

2、鍋里坐水，放入牛肉塊，小火煮10分鐘后撈出，去血沫。

3、另起油鍋，油熱后放入姜片，爆香。

4、放入牛肉塊，翻炒均勻。

5、放入足夠的開(kāi)水，大火煮開(kāi)后改小火。

6、煮至15分鐘后放入切好的土豆塊，小火燉制。

7、燉10分鐘后放入黃金咖喱塊，兩塊就夠。

8、再放入西紅柿塊，小火燉制5分鐘，根據(jù)個(gè)人口感需要撒入精鹽大火煮開(kāi)即可。

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