2012/2/16 17:06

授權原創博客：老楊的廚房
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年后有點厭食癥，尤其是對魚肉葷腥，看都不能看。問：你想吃什么？答：不知道。逛了一圈，買回來一些雞雜，炒的辣辣酸酸的，想著頓時有點胃口了。

配上昨天蒸的軟乎乎的大面燈，一口氣吃了仨。還煮了麥仁稀飯。真滋潤。我恐怕短期內，是不會搞大魚大肉的吃了。因為媳婦說，春天到了，該減肥了...雖然這句話我不知道聽了多少回，但是別打擊人家的積極性吧！

蔥油拌海裙帶，這個菜出現的純屬偶然，我本來做的是蔥油拌海蜇，海蜇剛燙上，那邊鍋開了，手忙腳亂的焯雞胗來著，回頭一看，哎呀媽呀，海蜇都縮了！這是老糊涂...

只好把準備明天做湯吃的海裙帶，涼拌了。（媽媽說，多吃海帶能生兒子。來的時候給買的裙帶菜，海帶絲，海帶....，都是干的。）

春天流感多發季節，多吃姜對身體好。這個泡姜，配白米稀飯，真是絕了絕了！

原料：

雞胗、雞心。

配料：

洋蔥、胡蘿卜、青紅尖椒、腰果、蔥姜、泡椒。

調料：

鹽、十三香、生抽、料酒、糖、鹽、味精、香油、香醋。

做法：

1、原料。

2、雞胗切片，雞心一剖二。

3、水中放花椒煮開，倒入雞胗雞心，煮開，放一點料酒，不蓋鍋蓋，煮幾分鐘。（根據自己喜歡，喜歡脆的就少煮一會，喜歡軟的就煮久一點）

4、煮好的鍋里有很多臟東西，要沖洗干凈，瀝干備用。

5、胡蘿卜，洋蔥切塊。

6、青紅椒切段。

7-8、腰果用小火炒金黃撈出晾涼。

9、把辣椒炒一下，皮有泡泡為好。（我家里喜歡吃這種軟辣椒，所以這樣，要是不喜歡就和洋蔥一起放。）

10、熱鍋冷油，燒五成熱，下蔥姜泡椒，炒一下。

11、倒入雞雜，糖，十三香，一起翻炒出香味，雞雜水分炒出。放點料酒，生抽，翻勻。

12、放洋蔥胡蘿卜，炒斷生，調入鹽。

13、把辣椒倒入，翻炒到湯汁變干放點香醋。淋香油，放味精。翻炒均勻即可。

14、臨出鍋放腰果，也可以裝好盤再撒。

這個菜超級下飯，酸辣可口，雞雜脆嫩好吃。

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