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2012/2/8 17:58
也不知道啥時侯讓全麥傷著了，一提起全麥，對于它的概念一貫是：干、硬、咬不動、咽不下。
都說添加了全麥的食品有N多健康，于是鼓勵自己試著去接受，做面食的時侯添點，再添點，慢慢地發覺其實對它的偏見只是個心理作用，原來全麥也可以很柔軟。
做面包的時侯更是喜歡多加些，融合了淡奶油的香氣，全麥變得更加松軟可口，讓你愛上全麥從面包開始。
原方子出自老萬同學，偶做了一點改動，超愛這個卷卷，拿一個在手里吃著很好玩兒，一盤子一會兒就塞肚里了，小妮一頓也能吃倆。
原料：
高盤面粉300g、低粉40g、全麥粉60g、雞蛋液1個、牛奶共200g、淡奶油100g、糖50g、鹽4g、酵母4g。
做法：
1、后油法將面團揉至可拉出薄膜，揉好的面團滾圓后入容器中蓋保鮮膜置溫暖處發酵至兩倍大；
2、發酵好的面團取出排氣，先分割出三份150g的面團；
3、兩次搟卷排入吐司模（置溫暖濕潤處發酵至8分滿，取出刷蛋液。烤箱預熱170度，下層，45分鐘。上色過深時蓋錫紙）。
