客戶端
2012/2/8 17:58
墨西哥奶酥面包
原料：
奶酥餡：
墨西哥糊：
黃油50克、低粉45克、白糖40克、雞蛋25克。
面包體：
高粉200克、低粉50克、白糖45克、鹽2.5克、酵母4克、黃油20克、雞蛋36克、水115克。
份量：
10個。
烤箱溫度：
180度18-20分鐘。
做法：
1、面包的材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴展階段。發酵至兩倍大。取出分成10份。滾圓，靜置10分鐘。具體做法見此2011-06-13 | （附面包制作視頻）兩種表面裝飾面包：雜蔬沙拉面包vs火腿沙司面包；
2、奶酥餡做法見上從冰箱冷藏室取出；
3、分成10等份；
4、取其中一份面團，搟圓，包入餡料；
5、包好后放入烤盤上；
6、溫暖處發酵至兩倍大；
7、制作墨西哥糊：軟化的黃油加入白糖攪拌均勻，再分次加入雞蛋攪拌均勻，再加入面粉攪拌均勻即可；
8、將墨西哥糊裝入裱花袋，轉圈擠在面包上，烤箱180子預熱，中層18-20分鐘。
