2012/5/1 16:28

這一次來勢兇猛，較量并非勢均力敵，而是一邊倒。

與往常不同，站在弱者位置的不是普通消費者，而是強大的廠商。站在原告席上的，是檢察機構，他們以維護法令、保護公眾利益的名義，向諸多國際食品商提起“公訴”。

雙方陣營將圍繞200億美元經濟利益和公眾潛在的致癌風險展開交鋒，同時在傳統消費習慣和科學飲食、規則制訂和考驗規則執行之間進行抉擇。

一切均緣于小小的薯片、薯條。

國際食品商被公訴

8月26日，美國加利福尼亞州總檢察長比爾。洛克耶爾（Bill Lockyer）對超過十家的著名連鎖快餐店和食品制造商提起訴訟，要求法庭強制它們用警告性標簽標明其炸薯條、薯片中致癌物“丙烯酰胺”的含量。

這是美國檢察機關首次就炸薯條含致癌物問題提起訴訟。

據本報記者從國外多方獲知，此次被提起公訴的公司包括麥當勞、肯德基、漢堡王、溫迪、寶潔、百事集團下屬的菲多利休閑食品公司（PepsiCo＇s Frito-Lay Inc.）等。其中百事和寶潔系食品制造商，其產品分別是百事的樂事和寶潔的品客薯片。

美國加利福尼亞州總檢察長辦公室新聞發言人特里薩對本報記者表示，由州總檢察長比爾。洛克耶爾簽署的有關薯條致癌物警示標志的訴狀已經被遞交至洛杉磯高級法院。

她同時提供的材料表示，“因被告未能在出售包括薯條、凍土豆泥、炸土豆片等產品外包裝上標明含有丙烯酰胺，根據美利堅合眾國《1986年有關飲水和毒物的強制法令》及《健康和安全25249.6號標準》又稱‘65號提案’的相關規定，要求法院強制商家在出售上述產品前，在外包裝上就此向消費者提供明確、負責任的說明。”

因此，根據美國的法律，企業必須向公眾“清楚而合理地”標明其產品中潛在的危險物質。洛克耶爾在接受海外媒體采訪時強調，他并不是鼓動人們不吃炸薯條，因為炸薯條的誘惑“很難拒絕”，但消費者有權知道他們所吃的炸薯條中有超量的致癌物質。

起訴狀直指丙烯酰胺。他們稱，根據已知的科學證明，高含量的丙烯酰胺能使實驗動物患生殖系統癌癥。1990年起，加州法律將它列入致癌物之列。2002年，瑞典科學家首次證實，土豆等富含淀粉的食物在高溫烹炸下會產生過量丙烯酰胺，這使炸薯條和薯片對健康的危害第一次被認識到。但是，大多數美國人仍然酷愛炸薯條、薯片，對這些信息不一定了解。

洛克耶爾在起訴書中援引加州環境健康危害評估辦公室的數據指出，快餐店的法式炸薯條中丙烯酰胺的含量，平均達到法律要求必須提出警告含量的125倍；而超市中銷售的薯片中的丙烯酰胺含量，是警告含量的75倍。

世界衛生組織和食品農業組織在2002年的專家會議上曾指出：在先前的實驗室動物試驗中，數據顯示，丙烯酰胺是致癌物質。雖然還未有證據證明該物質會導致人類癌癥，但眾所周知的是會損害人類神經系統。

雪上加霜的是，今年8月份剛剛出版的美國《國際癌癥雜志》一篇報道指出，高含量丙烯酰胺有致癌危險。報道稱，哈佛大學研究人員以582名女性乳腺癌患者和1569名健康女性為研究對象，對她們的飲食習慣進行了問卷調查，并讓她們的母親回憶調查對象在幼年時期的飲食習慣。結果發現，在幼兒時期常吃炸薯條的女性，成年后患乳腺癌的風險較高，女性在3至5歲時每星期多吃一份炸薯條，成年后患乳腺癌的風險就會增加27%.

這項研究的負責人、哈佛大學醫學院的卡琳。米歇爾斯對該媒體表示，很多科學研究發現，幼年時期的飲食習慣會影響女性成年后的健康狀況。這份報告，將對眾多生產含有高含量丙烯酰胺食品的企業造成重大打擊。

跨國公司集體反擊？

加州檢察機構的公訴很可能會引起廠商集體反擊。

公訴將直接損害他們的經濟利益。炸薯條、薯片等食品市場究竟有多大？目前尚無權威數據。不過，可以肯定的是，目前作為休閑食品的一個主力品種，油炸薯片、薯條等加工、生產，已經形成全球性巨大產業。媒體公開報道顯示，全球油炸薯片、薯條年銷售額已突破200億美元。

因此，他們擔心的是，炸薯條加上警告性標簽可能起誤導作用，消費者會認為只有快餐店制作的炸薯條才含丙烯酰胺，從而摧毀快餐店的油炸薯片、薯條產業。他們理由是，事實上，哪怕消費者自己用高溫烹炸制作土豆等食品，也會含有這種物質。

集體反擊在所難免。在加州，目前出面反擊加州檢察機構提起公訴的律師，已經取得了溫迪、 漢堡王、H.J. Heinz Inc.等著名公司和加州當地有名的零售、餐飲企業Assn公司的代理資格。

但是，更多的力量尚未集結。目前，只聽到一些“零星的槍聲”。

麥當勞中國在“關于丙烯酰胺的聲明”中表示，“所有生產和銷售食品的人和場所，無論是在家里自己做飯的人，還是面包房、咖啡店、食品商店、飯館、球場、沿街的攤販或高檔餐廳，都會無一例外地受到這個議題的影響。”其言外之意則是，家庭烹制、工業生產和餐廳制作的食品都不排除含有丙烯酰胺，并不僅僅快餐店才有。

其他廠商如肯德基、寶潔等的表態與麥當勞如出一轍。寶潔美國總部女發言人凱伊。博耶爾聲稱，“不論在餐館、家里還是食品工業，丙烯酰胺總是存在于這些食物里。”

寶潔所產“品客薯片”已經在中國銷售，不過完全依賴進口。寶潔（中國）負責對外事務的張群翔先生表示，此事對國內的銷售未產生任何影響，“在沒有定論的情況下，我們不會也沒有必要單方面按照其要求進行警告標識。對于美國訴訟事件，公司會積極配合調查，完成法律程序。”

但是，僅僅因為“在餐館、家里還是食品工業作業，也有‘丙烯酰胺’”就可以成為逃避注明標識的理由嗎？這樣的理由似乎并不充分。

根據本報記者獲得最新消息，美國食品和藥物管理局（FDA）已經介入此事，對食品中的該化學物質進行檢測。此舉意味著，如果一旦FDA確認油炸的高含量丙烯酰胺的確對人體存有潛在致癌危險，將會祭奠出重典。