2020/4/27 16:59

2020隨著新冠的來(lái)襲，全國(guó)乃至全球都陷入了跟新冠病毒的戰(zhàn)斗中。疫情易感染人群為中老年人和免疫力較弱的人群，而最早一批被治愈出院的病人，則多數(shù)是免疫力較強(qiáng)的年輕人，不難看出，新冠狀病毒感染后的疾病進(jìn)展和人體的免疫力有著密切的關(guān)系。

提高免疫力，除了鍛煉意外，最佳的方式就是通過(guò)食品來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充和提升。如何讓食品和飲料能提高人體免疫力，如何讓食品飲料變得更加的營(yíng)養(yǎng)、健康，如何讓全球變暖的問(wèn)題得到緩解，讓人類(lèi)和大自然能夠和諧永久共存，食品飲料的配方創(chuàng)新這一切的基礎(chǔ)，發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

FBFI2020（食品飲料配方創(chuàng)新論壇）將于2020年6月18-19日在有小香港美名的山城重慶隆重舉辦。本屆論壇由上海智紛文化發(fā)起，并得到重慶市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、四川省綠色食品協(xié)會(huì)等十余家食品行業(yè)協(xié)會(huì)、行業(yè)權(quán)威媒體《食品安全導(dǎo)刊》大力支持的一場(chǎng)創(chuàng)新盛會(huì)。

FBFI2020將圍繞健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色三大主題展開(kāi)，為行業(yè)帶來(lái)食品飲料配方創(chuàng)新的最新科技成果和應(yīng)用解決方案。FBFI2020將重點(diǎn)討論營(yíng)養(yǎng)主題下的植物基、小分子肽、膳食纖維、膳食纖維、益生菌等熱門(mén)話題；健康主題下的功能糖、低鹽、防腐保鮮等解決方案；綠色主題下的綠色添加劑、綠色提取物最近科技成果等。

綠色 & 營(yíng)養(yǎng)功能產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)新趨勢(shì)

2020年的食品飲料配方的創(chuàng)新，離不開(kāi)“免疫力”這一話題，免疫力的增強(qiáng)離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。營(yíng)養(yǎng)作為食品飲料配方創(chuàng)新的大趨勢(shì)，主食營(yíng)養(yǎng)豐富化，休閑食品主食營(yíng)養(yǎng)化，此趨勢(shì)下，膳食纖維、益生元、小分子肽等的應(yīng)用和研究話題層出不窮。FBFI2020很榮幸邀請(qǐng)到原國(guó)家安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)部主任、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主任，現(xiàn)美贊臣研發(fā)總監(jiān)韓軍花博士，韓博士曾負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)和特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)的研究，并參與多項(xiàng)重要國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草工作，包括：GB 28050-2011《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》、GB 14880-2012《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等，韓博士將為大家解讀“2020年中國(guó)綠色、營(yíng)養(yǎng)功能產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的最新動(dòng)態(tài)及趨勢(shì)”。

植物基應(yīng)用新動(dòng)向

全球?qū)?dòng)物蛋白的需求日益增加，大量動(dòng)物養(yǎng)殖造成為了誘發(fā)全球變暖的原因之一，對(duì)植物蛋白的研究和提取從未停止，從2017 年“植物的突破”，到2019 年的“植物王國(guó)”，今年其更是預(yù)測(cè)2020 年將掀起“植物基革命”。與此同時(shí)，尼爾森報(bào)告也顯示，在去年植物基食品銷(xiāo)售額超過(guò)33 億美元的基礎(chǔ)上，到2020 年這一數(shù)字將有望突破50 億大關(guān)。植物基最具代表性的兩大應(yīng)用為人造肉和植物酸奶，那么2020年的中國(guó)人造肉市場(chǎng)和植物酸奶將有何新動(dòng)向，兩個(gè)領(lǐng)域最新的應(yīng)用方案是什么？針對(duì)上述方向，F(xiàn)BFI2020有幸邀請(qǐng)到杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技事業(yè)部?jī)晌粚?zhuān)家，菌種，食品保鮮及特殊品 高級(jí)應(yīng)用專(zhuān)家 王純德先生，將為行業(yè)朋友帶來(lái)“植物基 功能性乳酸菌在各類(lèi)植物及發(fā)酵飲品重的創(chuàng)新用用”，高級(jí)技術(shù)經(jīng)理 楊靜經(jīng)理，將為業(yè)者分享“植物基 杜邦植物肉解決方案”，兩位專(zhuān)家將圍繞植物基這個(gè)站在風(fēng)口上的話題帶來(lái)硬核的應(yīng)用技術(shù)分享。為行業(yè)探究植物基的應(yīng)用帶來(lái)更多技術(shù)和參考。

功能肽及制備最新技術(shù)

世界頂級(jí)的專(zhuān)家余若木曾說(shuō)“免疫，對(duì)于人類(lèi)來(lái)說(shuō)太重要了”，“免疫是人類(lèi)一個(gè)永恒的主題”，而肽無(wú)疑是歷經(jīng)百年才被眾多科學(xué)家們探求而至的健使者，作為一種新興的功能性物質(zhì)，人類(lèi)對(duì)他的認(rèn)識(shí)尚存在很多位置領(lǐng)域，對(duì)它的全面保健及治療機(jī)理的探討，將是科學(xué)界不斷深入的重要研究課題。隨著世界科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，食物源肽、功能肽逐漸被食品工業(yè)所關(guān)注，在眾多的保健品和高端食品中已經(jīng)成功應(yīng)用。但是2020年，肽的發(fā)展將走向何方，2019肽的研究又有那些新的成果，為此，F(xiàn)BFI2020榮幸邀請(qǐng)到華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、廣東食品綠色加工與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控工程技術(shù)研究院主任趙謀明博士，為大家分享“功能肽及制備最新技術(shù)”；同時(shí)，邀請(qǐng)到利統(tǒng)股份有限公司利研發(fā)主任曾暐婷博士帶來(lái)肽、膳食纖維最新技術(shù)及應(yīng)用主題。

中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)迎來(lái)飛速發(fā)展，2019年產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到8.78萬(wàn)億元，未來(lái)五年年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為12.55%，或?qū)⒃?023年達(dá)到14.09萬(wàn)億元。作為源頭，天然提取物的全球認(rèn)可度也在不斷提高，行業(yè)規(guī)模快速發(fā)展，市場(chǎng)需求呈穩(wěn)定增長(zhǎng)。中國(guó)植物提取物行業(yè)總體來(lái)說(shuō)是一個(gè)新興的行業(yè)，正處于發(fā)展階段。近年來(lái)，世界范圍的“回歸自然”呼聲不斷升溫，植物提取物越來(lái)越受到醫(yī)藥界、食品界的關(guān)注，已成為國(guó)內(nèi)發(fā)展最快的行業(yè)之一，市場(chǎng)規(guī)模呈跳躍式發(fā)展，顯現(xiàn)出巨大的內(nèi)在發(fā)展?jié)摿Α?jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《植物提取物行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2016年銷(xiāo)售收入達(dá)到201.67億元，同比增長(zhǎng)18.35%，預(yù)計(jì)2022年行業(yè)規(guī)模將突破341億元。

天然植物提取物的最新技術(shù)&研究成果

天然植物提取物除具有著色、調(diào)味、增香等作用外，往往還具有補(bǔ)充人體維生素，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，起到抗氧化、降低血脂等營(yíng)養(yǎng)保健功能，可作為食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)保健品配料，廣泛應(yīng)用于食品飲料、乳制品、保健品、醫(yī)藥、飼料等行業(yè)領(lǐng)域，具有廣闊的市場(chǎng)空間。而過(guò)去的2019年，天然提取物有了那些最新的技術(shù)誕生，又有那些新的技術(shù)被成熟的引用到了食品工業(yè)領(lǐng)域，F(xiàn)BFI2020特別策劃“天然提取物的最新技術(shù)和研究成果”主題，將由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院、中國(guó)食品添加劑和配料天然提取物專(zhuān)業(yè)委員會(huì) 秘書(shū)長(zhǎng) 高彥祥教授做主題演講。

功能糖和糖醇最新的研究成果

健康是人類(lèi)恒古不變的話題，自2016年中國(guó)健康生活方式大會(huì)提出“三減三健”以來(lái)，食品行業(yè)已經(jīng)在推動(dòng)“三減”方面做了許多努力。在第七屆中國(guó)健康生活方式大會(huì)上，包括雀巢、達(dá)能、光明、瑪氏、麥當(dāng)勞、可口可樂(lè)、聯(lián)合利華、康師傅、百事、新希望、億滋等企業(yè)貢獻(xiàn)出“三減”的實(shí)踐案例供行業(yè)參考，并表示會(huì)響應(yīng)《倡議》，在未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略中進(jìn)一步將“三減”和引導(dǎo)消費(fèi)者做出適合自己的選擇作為重要的內(nèi)容納入其中。功能性食品發(fā)展迅猛，因此在食物減糖過(guò)程中，功能性低聚糖、 功能性糖醇、功能性膳食纖維、功能性單糖等功能糖，成為食品市場(chǎng)的理想的選擇。FBFI2020特邀嘉賓：浙江工業(yè)大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院副院長(zhǎng)、浙江工業(yè)大學(xué)生物工程研究所所長(zhǎng)、浙江工業(yè)大學(xué)生物化工博士點(diǎn)負(fù)責(zé)人、浙江省制藥工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任、浙江工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院 鄭裕國(guó)博士講給大家?guī)?lái)：功能糖和糖醇最新的研究成果。以及保齡寶生物科技有限公司 應(yīng)用技術(shù)部總監(jiān) 保齡寶倍健研發(fā)副總 周清濤周總帶來(lái)功能糖能研究進(jìn)展及在食品飲料中的創(chuàng)新應(yīng)用。

食品防腐保鮮解決方案

食品的防腐和保鮮一直并未有很好的綠色解決方案，化學(xué)的添加劑無(wú)可避免，但作為食品人從未放棄如何提高防腐保鮮的綠色化進(jìn)行的努力，防腐保鮮必須根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行定制化的防腐方案，如何在食品防腐保鮮的過(guò)程中少走彎路，如何提升食品防腐保鮮的效率。FBFI2020有幸邀請(qǐng)到上海食品研究所、防腐保鮮領(lǐng)域的專(zhuān)家 高級(jí)工程師 金澤民，為行業(yè)朋友分享食品防腐劑的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題和落地應(yīng)用。助力食品企業(yè)探究最符合自身食品特性的防腐保鮮解決方案。

本屆論壇我們正積極與IFF國(guó)際香料有限公司 、安琪酵母等專(zhuān)家確認(rèn)參與主題及相關(guān)細(xì)節(jié)，大會(huì)將持續(xù)更新FBFI2020的大咖陣容和演講主題，敬請(qǐng)期待。

FBFI2020的與會(huì)觀眾將覆蓋食品飲料生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括研發(fā)機(jī)構(gòu)及科研院校、食品原料、輔料、添加劑企業(yè)、食品食品市場(chǎng)廠家及西南地區(qū)十余家食品飲料行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)等200余人。

讓我們?cè)谝咔檫^(guò)后的夏天，相約美麗的山城重慶，為2020食品飲料行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展共襄盛舉！期待我們?yōu)?020年食品飲料行業(yè)的發(fā)展麾下濃墨的一筆！FBFI2020期盼您的加入！

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