2017/1/23 11:56

米飯我們天天吃，但是我們真的吃對了嗎?還只是僅僅獲取了人體60%能量?米飯如果吃多還能養生和治病，在中醫理論中大米具有補中益氣、健脾養胃、耳聰明目等作用，但是好像我們在生活中很少將其作用給發揮出來。大米被譽為五谷之首，今天小編就和大家一起讓它的領袖作用給發揮出來。

在說大米的作用和營養吃法之前，我們先了解一下其做法。很多人會說很簡單啊，淘米、下鍋、加水煮就好了。這樣做真的對嗎?

米該怎么淘

1、 淘米用水有說法，淘米時不要使用熱水或流水。大米含有很多維生素和無機鹽，這兩樣物質都能很好的溶于水，使用熱水和流水會加速這些營養物質的流失。

2、淘米方法有講究，淘米不宜使用手搓。在稻谷加工成大米的時，稻谷表面已經被打磨過了，甚至一些精選的大米，打磨很嚴重。淘米時只需要用清水洗去其表面的灰塵即可，使勁用手搓，會導致大米表面的營養物質流失。而大米主要的營養在其表面。

3、做飯不宜泡米，大米泡的時間長，其中的核黃素和蛋白質、脂肪會流失，所以淘米做飯，不宜用水泡。

 
糯米糍