2012/2/7 14:43

米魚的營養價值剖析

俗名： 鳘魚、敏子、敏魚、鮸魚、毛常魚、米古、命魚。

形態特征：

米魚，一作鮸魚（音 miǎn），形似鱸魚，但肉質略粗糙，體色發暗，灰褐并帶有紫綠色，腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其余各鰭灰黑色。米魚體形為兩側扁平向后延長狀，背、腹部淺弧形。

體側扁，略延長。口腔內為鮮黃色；上頜外齒為犬齒狀，尤以前端2枚最大。體背部為銀灰褐色，腹部灰白。背鰭灰黑，軟條的基部具數列小圓鱗，占軟條高度的1/3。尾柄細長，尾鰭楔形。

喜棲息于混濁度較高的水域。能以魚鰾發聲，性兇猛。白天下沉，夜間上浮；每年4～5月由深水區游向近岸作生殖洄游。肉食性，以小魚及小型底棲無脊椎動物為主。

米魚的成體一般通常體長50厘米，重2千克左右，大者可達80厘米，體重可達5千克，體長為體高的3.4—4.2倍，為頭長3.4—3.7倍。米魚的頭中等大小，略側扁，較尖突，長著圓鱗。頭長為吻長4.1—5.2倍，為眼徑5—5.4倍。

米魚的眼睛較大，位于頭前半部上側，眼圈大，眼徑略小于吻長，眼膜透明度高，紅而明亮，眼間隔等于或大于眼徑。米魚長有2個稍圓的凸鼻孔，前鼻孔小，圓形；后鼻孔大，長形，緊挨著眼睛。

米魚的口大而微斜，上下頜約等長，口閉時上頜微突。上頜骨后延，伸達眼之后緣下方。米魚的吻短而鈍尖，吻褶邊緣游離成吻葉狀，吻上中央具一小孔，上行數孔不顯著。米魚的上頜外行牙較大，呈犬牙狀，口閉時大部外露；內行牙細小，呈牙帶：下頜內行牙擴大，也呈犬牙狀，外行牙小，有帶狀牙群。米魚的唇較厚，口腔灰白色。舌發達，游離，有4個頰孔，前方2孔細小，后方2孔呈裂縫狀。中央的領孔及內側的顛孔呈四方形排列，沒有頜須。

米魚的鰓孔很大，鰓蓋膜與峽部不連接。前鰓蓋骨邊緣有細鋸齒，鰓蓋骨后上緣有一個扁棘。有7條鰓蓋條，還長有假鰓，鰓耙細長。

米魚除吻部及鰓蓋骨被小圓鱗，頰部及上下頜無鱗外，全身都長有櫛鱗，鱗片細小，表層粗糙，各鰭基部長有小圓鱗，背鰭鰭條部及臀鰭的二分之一長有小圓鱗。尾部小鱗伸達尾鰭的中部。

米魚的兩個背鰭連在一起，起點在胸鰭基部上方，較腹鰭的起點稍稍靠后，鰭棘部和鰭條部有一個較深的缺刻，背鰭前部的鰭棘上緣為黑色，后部鰭條的中央有一條縱行黑色條紋；胸鰭尖長，比腹鰭長，基部黃色，邊緣黑色，胸鰭腋部上方還有一個暗斑；臀鰭長有2條棘；尾鰭呈楔形，基部為黃色，邊緣顏色稍淺。米魚長有9—10條鰭棘和28—30鰭條，第一鰭棘短小，第三鰭棘最長，約為眼徑1.7—2倍。臀鰭起點在第13—14背鰭鰭條的下方，長有2條鰭棘和7條鰭條；臀鰭的第二棘細長，約為眼徑1—1.3倍。

米魚的體腔中等大小，腹膜灰黑色。腸粗短，在腹腔中盤繞兩次。胃呈長囊狀。有5個長而大的幽門盲囊。魚鰾很大，呈圓錐形，前端不突出，呈短囊狀，后端尖細，魚鰾側長有34對側肢，每一側肢具背分枝及腹分枝，背分枝和腹分枝又分出細密小枝，交叉成網狀。脊椎骨有24—25塊。

棲息環境：

米魚屬于暖溫性底層海魚，棲息于水深15—70米，底質為泥或泥沙海區，白天下沉，夜間上浮，喜歡小股分散活動，不集成大群。米魚為小區域性洄游魚類，產卵季節魚群相對集中。米魚屬于捕食性魚類，以小型魚類、關足類和十足類為食。