2012/2/7 14:34

青椒的別名很多，大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒、菜椒都是它的名子。其特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。

≮功效≯

青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。一般人都會感覺到，吃了帶有辛辣味的青椒之后會心跳加快、皮膚血管擴張。所以中醫地它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

≮適用人群≯

老少皆宜。

≮適用量≯

每餐2個(60克)。

≮特別提示≯

不宜一次吃得過多。

辣味重的青椒容易引發痔瘡，瘡疥等炎癥，故辣的青椒要少吃。

≮健康紅綠燈≯

潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應注意少食。

≮主要營養素≯