2012/2/7 14:34

香菜也就是芫荽，又名胡荽，也是由西漢時張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。

≮功效≯

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。

《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”。在實際生活中它確實具有芳香健胃，驅風解毒之功，能解表治感冒，具有利大腸、利尿等功能，能促進血液循環。

≮適用人群≯

老少皆可食用。

患感冒及食欲不振者、小兒出麻疹者尤其適合。

≮適用量≯

每次3~10克。

≮特別提示≯

腐爛，發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產生毒素。

≮健康紅綠燈≯

服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

患口臭、孤臭、嚴重齲齒、胃潰瘍和生瘡者應少吃香菜。

≮主要營養素≯