2016/9/27 17:24

南瓜蛋糕

 
南瓜蛋糕卷

營養說：南瓜營養豐富，含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素等成分。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，有健脾、預防胃炎、防治夜盲癥，養護皮膚的功效。

準備食材：黃油85克、低筋面粉100克、泡打粉2.5毫升、鹽1.25毫升、南瓜(去皮去籽)120克、紅糖40克、細砂糖40克、雞蛋1個

步驟1：南瓜去皮去籽以后，洗干凈，切成小塊蒸熟，直到用筷子可以輕松扎透，然后將南瓜肉壓成泥，冷卻備用。

步驟2：黃油軟化以后，加入細砂糖、紅糖、鹽。

步驟3：用打蛋器打發，直到體積膨大，呈輕盈的羽毛狀，整個過程約5分鐘。

步驟4：雞蛋打散以后，分三次加入到打發的黃油里，每一次都要等雞蛋和黃油完全融合以后再加下一次。

步驟5：把冷卻到室溫的南瓜泥加入黃油糊里。

步驟6：繼續用打蛋器攪打均勻。

步驟7：將低筋面粉、泡打粉混合后，篩入黃油糊里。

步驟8：用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋糕面糊。

步驟9：把蛋糕面糊倒入小蛋糕模具，裝2/3滿。

步驟10：把模具放入預熱好180度的烤箱，烤12-15分鐘，直到蛋糕完全膨脹起來，表面呈金黃色即可。