2017/3/27 13:18

5、綠豆銀耳粥

綠豆具有降壓明目、祛熱解暑、利尿消腫的作用，綠豆中含有維生素B1、維生素B2、維生素C、磷脂、胡蘿卜素、尼克酸、蛋白質、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質，銀耳具有益氣和血、滋陰降火、強心補腦等作用，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質。綠豆銀耳粥特別適宜產婦食用，有利于產婦身體的恢復。

原料：

綠豆100克，粳米200克，銀耳30克，白糖、山楂糕適量。

制作方法：

將綠豆用清水泡4個小時，銀耳去除硬蒂，掰成小朵，用涼水泡2個小時，山楂糕切成丁狀，粳米淘洗干凈。在鍋中加入適量的清水，放入粳米、綠豆、銀耳，用大火煮沸后，改用溫火煮至豆、米開花，粥粘稠為止。食用時，將粥盛入碗內，加入白糖、山楂糕丁即可食用。

此款粥的特點是：酸甜可口、色澤美觀。