客戶端
2012/2/8 18:48
我們?nèi)ァ泳莆荨臅r(shí)候，一定會要一個(gè)辣白菜火鍋，熱熱的、辣辣的，伴著米飯吃，好香。邊吃他邊嘮叨，這不就是韓國的燴菜嗎？不過多了辣白菜和‘粗粉條’（烏冬面）。說歸說，吃的稀里嘩啦的還是他，特別是變天、換季，下雨下雪的時(shí)候，吃這個(gè)，特別的暖和。
這個(gè)泡菜豆腐鍋是該用砂鍋?zhàn)龅模瑫形兜罆鼰崂崩钡模冶緛碇皇窍胱鲆恍″伒模Y(jié)果，放的東西一多，一燴，做出來竟是一大鍋！我還愁怎么吃完呢，他一看，說，沒事，放心，有我吶！任他甩開膀子一通大吃，伴著米飯，辣醬，吃的稀里嘩啦的。一大鍋吃的光光的。我就愛看他吃飯的樣子，特別投入的時(shí)候說明飯菜合了胃口，大口吞咽的時(shí)候說明饑腸轆轆了，吃的慢條斯理的時(shí)候說明在外面墊吧了點(diǎn)，不說二話連剩飯都吃光的時(shí)候說明今天，實(shí)在是不想洗碗呀 ！
做泡菜豆腐鍋的時(shí)候用了特別粗的粉條，代替烏冬面。又放了蕎麥面和牛肉卷，沒放五花肉，我覺得有點(diǎn)膩，不知最近怎么了不喜歡吃肉和肥膩的東西。多放了辣白菜汁，辣辣的，顏色也好看，連辣椒粉也省了。值得一提的是用了淘米水。味道上沒有多大變化，但據(jù)說，營養(yǎng)夠了。還有就是低碳環(huán)保了一回。
今天是周末，晚上，想吃火鍋了。
泡菜豆腐鍋
原料：
豆腐、白菜、黃豆芽、平菇、香菇、粉條、蕎麥面、辣白菜、肥牛肉卷、蔥、姜、韓式辣椒醬、韓式大醬、淘米水、鹽、雞精、五香粉、普通醬油，食用油。
做法：
1、豆腐切片、辣白菜切成截、蔥切粒、姜切片，白菜蘑菇和豆芽洗凈，切好，備用；
2、將淘米水盛出在鍋內(nèi)。取平底鍋，倒油，熱后放入姜片和蔥粒，出香味后放入平菇和黃豆芽，翻炒變軟后，將菜放進(jìn)淘米水中，加熱；
3、放入一勺大醬和一勺辣椒醬，加入鹽、五香粉，普通醬油調(diào)味；
4、放入辣白菜和白菜煮一會兒。再放入蕎麥面，再煮一會兒，放入牛肉卷，再放進(jìn)粉條和泡好的香菇。將切好的豆腐片擺放整齊，調(diào)入適量的雞精，小火燉煮。吃之前，放點(diǎn)蔥粒，即可。
