2012/2/8 18:48

笛子愛吃的博客 blog

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日式可樂餅，乍看這個名字還以為是用可樂做成的，好像“可樂雞翅”那樣，實際上不是，這個應該是音譯而來。

原料：土豆、肉餡、洋蔥、雞蛋、面包糠、面粉、鹽 胡椒粉等調味料。

做法：

1、土豆上鍋蒸熟，為了加快速度，可以切成片或塊，取出后用搟面杖壓成泥狀（或者將土豆放進微波爐中微波成熟后碾成泥），半個洋蔥切成末；

2、鍋內放一勺油，油熱后放入洋蔥爆香，然后放入肉餡翻炒，放適量鹽和胡椒粉調味，將炒熟的肉餡倒入土豆泥中，攪拌均勻，這里炒好的肉餡和土豆泥的比例是1:1；

3、挖一小塊土豆泥，團成球狀，壓扁成餅（此步可以戴一次性手套，防止手上沾滿土豆泥）；

4、一個雞蛋打散，加少量鹽，土豆餅先沾面粉，再沾蛋液，最后在面包糠里兩面滾一下，然后放入油鍋中炸制，炸至金黃即可出鍋，吃時可蘸千島醬或番茄醬。