2012/2/8 15:33

子瑜媽媽美食坊 blog

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鮮掉你的眉毛-鮮蝦菌菇湯

原料：

菌菇400克、明蝦20只、香菜幾根、豆腐1盒、胡蘿卜小半段。

做法：

1、將所有的材料清洗干凈，將菌菇適當(dāng)切段，將香菜切大點(diǎn)的碎末，將豆腐切塊，將胡蘿卜切小片。

2、鍋燒熱倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入熱開水500ML，再加入豆腐和胡蘿卜，保持大火狀態(tài)。煮五分鐘，加入明蝦，燒至變色，加入鹽調(diào)整味道。然后關(guān)火，加入香菜攪拌均勻，出鍋即可。

主婦心得：

1、蝦在最后出鍋前放。放早了容易肉質(zhì)老；

2、豆腐還可以選擇老豆腐，日本豆腐等；

3、菌菇可以自己搭配；還可以再放點(diǎn)其他的蔬菜等；

4、香菜要出鍋前放。放早了不夠香醇。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102dyj9.html