2012/5/11 09:19

授權原創博客：老楊的廚房
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今天繼續上一道超級不“正宗”的菜，也是我自己的想法做出來的。因為三杯雞用油和醬油太多，我都減半了。只有酒沒有減半。

三杯雞本身就很好吃，所以作料一定要少。不過可以放點大蒜，我家大蒜恰巧沒了，所以沒放。

原料：

童子雞半只。

配料：

姜一塊、蔥一段。

調料：

一杯啤酒、半杯油、半杯生抽（老抽生抽一比三）、一茶匙白糖、半茶匙雞精。

做法：

1、原料圖。

2、雞肉切塊焯水瀝干備用。

3、半杯油倒入鍋里，炒香姜片和蔥段。

4、倒入雞塊煸炒微黃。 我翻開都看到微黃了。這樣水分都出去會比較香。

5、倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開。小火燜燒20分鐘到30分鐘。

6、大火收汁，放雞精提味即可。

后話：

這道菜沒什么技術含量，啤酒可以換米酒，不建議用白酒。用啤酒我覺得很好吃，也可以換米酒，又是另一種味道了。
童子雞很容易熟，所以燉20分鐘足夠了，但是喜歡軟爛的可以燉30分鐘。

不喜歡用雞精的可以不用。鹽根據自己口味調。其實不調也可以的。

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