2012/5/11 09:16

授權原創博客：坨坨媽
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

韭黃炒雞蛋

原料：

韭黃300克、雞蛋3個、油60克、鹽1小勺、雞精適量、胡椒粉適量。

做法：

1、韭黃洗凈切成半寸長左右的小段；

2、雞蛋打散，加入半勺鹽、適量雞精攪打均勻；

3、炒鍋入油燒至八成熱，下入韭黃爆香，然后加入半勺鹽炒至韭黃微微出水；

4、倒入蛋液；

5、快速翻炒均勻至雞蛋熟透；

6、最后加入少量胡椒粉翻炒均勻即可關火裝盤。

PS：

雞蛋比韭菜吃鹽，所以鹽要分開放，如果一起放鹽，雞蛋會很咸而韭黃很淡，加少量鹽爆炒過的韭黃會炒出本身的蔬菜汁液，口感會更好吃更入味。

誰說簡單家常菜不登大雅之堂，其實有時候很簡單的菜，也會有很豐富的營養和學問哦！

原文地址：https://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-294256.html