2012/2/8 14:06

妍制美食blog

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寶寶生病總動(dòng)員—炒彩丁

原料：玉米粒、黃瓜、瘦肉、紅椒1顆、蒜末。

調(diào)料：鹽、雞精、淀粉、料酒。

做法：

1、將豬瘦肉漂洗下，沖下血水，切成小丁，放入碗中加料酒、鹽、淀粉腌15分鐘；

2、腌肉時(shí)將黃瓜、紅椒切成小丁；

3、玉米粒氽下水；

4、鍋中燒熱倒油，油溫?zé)釙r(shí)倒入肉丁，炒到顏色變白時(shí)盛出；

5、開大火，鍋中留底油放入蒜末稍燒出香味，放入紅椒粒稍炒，加入玉米粒、黃瓜粒炒一分鐘左右倒入肉丁炒勻，約炒一分鐘，撒入適量雞精，淋入適量水淀粉盛出即可。

注：

肉丁炒的白可多沖洗下血水。

如果買的是罐頭玉米粒，就不用氽水了，這樣的玉米很嫩，如果在菜場買剝的玉米，盡量買嫩些的，老些的外皮較硬，影響口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100es7v.html