2012/2/8 13:36

三石美食blog

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茭白，在我的家鄉稱之“篙芭”，是我打小就愛吃的菜。記得上初中時，我有個同學家住城郊，她自家的水塘就種養篙芭，還給我捎過好幾回呢。她讓我第一次知道，原來篙芭是長在水里的。剛摘下的篙芭又白又嫩，吃起來甘甜可口，那種滋味至今難忘。

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。凡患有心臟病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，不宜多食。另不宜與豆腐同