2012/2/17 16:34

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沒來得及做甜點，巧克力，蛋糕這些跟情人節能扯上邊兒的甜蜜統統都沒有準備，燒了一道非常家常的菜，愿這道富含膠原蛋白的美容菜，伴我們度過2012的情人節，多補點膠原吧，讓我們一起慢慢變老。

紅燒豬尾

原料：

豬尾二根、胡蘿卜一根、海天味極鮮一大勺、海天草菇老抽一小勺、姜二片、蒜二瓣、蔥一截、八角一個、花椒少許、香葉一片、姜適量、雞精一小勺、糖1大勺。

做法：

1、準備所需材料，姜切片，蒜切塊，胡蘿卜切滾刀塊。

2、將洗凈的豬尾切段后放開水鍋中氽燙，撈出控干水份。

3、鍋中倒油，油熱后先將姜蒜爆香，再放入豬尾炒制。

4、炒至豬皮顏色稍變時加入海天味極鮮，及草菇老抽。

5、翻炒至上色后加入能蓋住豬尾的開水。

6、加入雞精，白糖及少許鹽。

7、將八角花椒香葉放入不銹鋼調料球中放入鍋中，大火燒開后用中小火燉。

8、燉至湯汁收去一半豬尾已熟時將胡蘿卜加入。

9、繼續中小火燉至湯汁收濃，豬尾軟爛時出鍋，表面撒少許紅椒粒及香蔥裝飾即可。

Tips：

1、買豬尾時可請店家幫忙剁好，不然回家自已切有點辛苦哦。

2、買回的豬尾如有毛可在氽燙后撥除，煮過以后會很容易清理干凈。

3、豬尾用油炒時要小心，注意不要被油濺到。

4、豬尾含有豐富的蛋白質，主要成分是膠原蛋白，是皮膚中不可或缺的營養成分。

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