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2013/11/3 09:17
面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。如北京的炸醬面打鹵面、河北的撈面，山西的刀削面、上海的陽春面、四川的擔擔面、涼面，香港的牛腩面等，說起面條家家戶戶都有自己的面條經，說起愛吃面條的人雖然不能說百分百，但百分之八十是絕對有的吧！
面條不僅愛吃的人多，各家還都有做面條的絕活，比如老北京炸醬面，這絕對是家里做的香，盡管北京賣炸醬面的館子不少，但只有您吃過自家的炸醬面您才知道那個區別，醬要現炸的才香，用五花肉肉切成丁一定得肉特多，基本讓人感覺就是醬炒肉丁，那就面條才香，而且肉一定要用肥瘦相間的五花肉，加上黃醬、甜面醬炸的醬香濃郁，那醬白嘴什么都不就都好吃！面條煮的剛剛好撈出，過涼水，讓面條根根都爽利著放上各式面碼，加上醋，挖一勺醬一拌您就吃去吧！甭提多香了。
吃面條也是一豐儉由人的事，今兒咱來道我自家最過癮的辣醬肉丁面。
食尚小米美食定制——辣醬肉丁面
原料：
辣醬、蔥末、肉丁、黃瓜絲。
做法：
1、鍋燒熱放入油，放入肉丁蔥末一起煸炒。
2、煸炒到肉末變色放入辣醬。
3、加入少許醬油、白糖調味，炒至肉丁全部被辣醬裹上，控出油裝入盤中。
4、面條煮熟過涼水控干水分。
5、將炒好的肉丁加上黃瓜絲拌在面條上即可。
