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2012/4/5 10:28
老式雞蛋糕在中國已經(jīng)做了很多年了。最簡單的四種原料，做出比較有實(shí)在口感的蛋糕。和戚風(fēng)蛋糕完全不同，雖然如此，但也得到了很多人的喜愛。難怪流傳了很多年呢。
原料：
雞蛋兩個(gè)、白糖40克、低筋面粉60克、植物油6克。
份量：
八個(gè)。
做法：
1、雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中。
2、隔溫水打發(fā)至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡。寫八字不消失。
3、低筋面粉過篩。
4、將面粉倒入雞蛋糊中。
5、翻拌均勻后，再倒入植物油。
6、再攪拌均勻。
7、裝入裱花袋中，擠入小紙杯中。
8、烤箱180度預(yù)熱，中層烤15分鐘左右。
飛雪有話說
1、全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會(huì)出現(xiàn)回縮現(xiàn)象，如果是戚風(fēng)蛋糕，會(huì)比較容易回縮。
2、雞蛋只要打發(fā)到位，操作是非常簡單的。
