2012/4/2 00:07

授權原創博客：愛美的家
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

這二天特別喜歡往水果店里鉆，氣溫的升高讓水果的氣息散發的更加暢快，站在水果店的門口那陣陣清香就會撲面而來，每次置身于果香中總是讓我不由得深呼吸，貪婪地想把他們的香甜全部吸走。

家門口水果店的老板很會做生意，笑臉相迎之外每次必推薦幾款促銷品，我今天就淘到了10元5個菠蘿，別看它們個子小卻是個個新鮮，濃郁的香氣隔著外皮就能聞到，這種濃香撲鼻的菠蘿做果醬是最好不過的了。

將喜歡的水果做成果醬是將它新鮮與美味延續的絕佳方式，在果汁果肉慢慢的熬煮成濃濃果膠的同時正是濃縮了水果的精華，愛果醬不僅因為它的美味，也是非常迷戀熬制時彌漫于滿屋的那種甜蜜與幸福的感覺。

菠蘿果醬（成品約二大瓶）

原料：

三個小菠蘿削出的果肉重量950克、白糖300克、檸檬3/4個。

做法：

1、菠蘿的外皮削掉，用小刀將菠蘿皮上的小坑也去干凈，將菠蘿切成小塊。

2、白糖倒入切成小塊的菠蘿中，拌勻后放入攪拌機打成果泥。

3、攪打好的菠蘿泥密封好放進冰箱冷藏室至少3小時以上，最好能24個小時。

4、從冰箱取出的菠蘿泥倒入不粘鍋中于火上熬煮，大火沸騰后用中小火熬，期間要不停地攪動。

5、將3/4個檸檬，擠出檸檬汁。

6、菠蘿泥熬制40分鐘左右即變得湯汁較少稍顯濃稠，此時加入擠好的檸檬汁，繼續中小火熬煮，不斷地攪拌待10分鐘左右后，晶瑩剔透的果醬即熬好了。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-451760-do-blog-id-183521.html