2012/4/6 09:15

授權原創博客：愛美的家
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今天的這款吐司黃燦燦的非常漂亮，嚴重申明它是絕對的健康膚色，咱不染色要的就是自然美。

接二連三的食品安全事件，什么瘦肉精，毒韭菜，牛肉膏，染色饅頭，無一不讓人聽到后膽戰心驚，不知現在還有什么可以安心買來吃，為了咱的健康，套用那句老話：自已動手，豐衣足食吧！

這款吐司吃在嘴里很細膩很柔軟，麥香中夾雜著一絲淡淡的南瓜清香，非常值得推薦。

南瓜吐司（ 450克吐司模一個）

原料：

高筋面粉300g、南瓜泥150g、酵母4g、鹽1g、雞蛋1個、白砂糖20g、牛奶30g、無鹽黃油20g。

烤焙：

烤箱中下層，上下火155度，50分鐘左右。（各家烤箱溫度不同，自行調整）

做法：

1、南瓜去皮去籽后切小片，放微波爐里高火加溫5分鐘，取出后趁熱用小勺壓成泥，稍涼至體溫后將酵母加入拌勻。

2、將攪拌盆中放入高粉，鹽攪拌均勻；然后再放入南瓜泥，雞蛋，白砂糖，牛奶（因為南瓜的含水量不同，牛奶看著面粉的狀態酌情添加）。把除黃油外的所有材料揉成面團，揉至一個較光滑能抻出較厚薄膜的面團時，再加入切成小塊的軟化黃油。

3、繼續揉至能抻出透光透手的均勻薄膜時，面團就算揉好了。

4、覆蓋濕布，室溫發酵約1-1.5個小時發好的面包是原來體積的2倍大，用手指粘高粉戳入面團中間試驗，小洞不回彈不變小。將面團平均分成3份，滾圓，蓋保鮮膜，松弛20分鐘。

5、取一個松馳好的面團搟成橢圓形，再將左右折起，成為一個細長的面餅，再次將面餅搟開成為與模具同寬的長條，翻面后從上至下卷起封口捏緊，把第一個卷好的面團收口朝下放入土司盒的中間，用同樣的方法卷好其他兩份面團，依次排入土司盒二側。

6、這時將烤箱的烤盤放入一點開水，不用太多，放進烤箱增加濕度以利于二次發酵。

7、把二個土司盒上加蓋濕的毛巾后放進大約溫度38度，濕度85%的條件的烤箱里進行二次發酵。發酵到面團長到土司盒9分滿的時候，蓋上土司盒蓋。送入預熱好155度的烤箱，烤50分鐘左右。（不要忘記將那個裝水的烤盤拿出來）

8、烤好的土司要趁熱脫模，放在冷卻架上，涼透后再切片。

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