2012/4/2 00:19

9、然后將綠色面團分成10份。

10、包入綠豆餡料。現在青團餡料的品種也很多。最普通的就是紅豆。慚慚發展成咸味的，肉的。果味的。

11、包的時候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致。

12、包好后，青團表面是光滑的。

13、將青團放在涂過油的蒸籠上，或者放在硅油紙上。

14、冷水上鍋，蒸10分鐘即可。用中火。蒸好后，表面刷一層煮開并冷卻的植物油。

飛雪有話說

1、青團可以保存二三天。如果不及時吃，每個小青團包上保鮮膜保鮮。吃時依然口感很好。

2、菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特別清香味的。如果沒有，可以用綠色蔬菜的汁來代替。蔬菜汁的做法，取綠色葉狀菜少許清洗干凈，焯水后，放涼水中。然后切成段，加少許水用攪拌機攪拌成汁。

3、餡料根據各人喜歡，可以隨意選擇。

4、蒸的時間不要過長。一般10分鐘即可。

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