2012/4/1 17:47

授權原創(chuàng)博客：老楊的廚房
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

從第一次吃咖喱的時候，就潛意識里覺得咖喱是一種浪漫的味道。那種金燦燦的顏色，溫暖而溫馨，看著就很舒服。味覺熱烈奔放，像是羅密歐朱麗葉的愛情。

濃烈熱情的咖喱香味，配著彈牙耐嚼的米粒，口口都是實在和飽滿的享受。

這是炒飯中我最愛的一款。

咖喱炒飯可以變換很多食材，可以用雞肉菠蘿和葡萄干，那種是絕對的異域美味。下次再做。

這次做個中規(guī)中矩的中式炒飯：蛋炒飯?；鹜?，青豆，胡蘿卜。不會搶了咖喱的風頭卻又為炒飯增添一份口感。

原料：米飯、咖喱、雞蛋。

配料：雜菜、胡蘿卜、火腿。

調料：鹽。

做法：

1、原料。

2、雜菜焯水控干備用。

3、雞蛋打散，鍋里燒油，左手慢慢倒雞蛋液，右手拿筷子不停畫圈，這樣的雞蛋是碎的，卻成線條狀（看電視里大廚的手法哦）。雞蛋盛出來。

4、炒雞蛋的油關小火，放入咖喱小火炒到咖喱和油混合。這樣可以讓咖喱的香味完全揮發(fā)并且不會有怪怪的味道。

5、倒入雜菜，炒斷生，倒入米飯，炒散。

6、調入鹽，用木鏟不停的翻攪，試米飯全部散開。受熱均勻，并且全部成黃色。倒入雞蛋翻炒均勻即可。

后話：

咖喱有一種中藥的味道，很多人接受不了。這樣油炒一下會好很多。

不喜歡咖喱的就不要嘗試了，我覺得這款飯，適合喜歡咖喱的人。

只放鹽，這樣能完全展示咖喱的味覺。

青豆和玉米可以不放。換成其他蔬菜也可以。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-210418.html