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2012/2/8 16:51
買了本書，上面是教用電飯鍋做點心的，上次那個蛋糕也是來自那本書，覺著很實用的，而且超級節約時間哦，就準備一一實驗，然后廣而告之，讓沒有烤箱的姐妹們也練練手，順便解饞 。
原料：
高粉200g、干酵母1茶匙、砂糖1湯勺、鹽1/2茶匙、牛奶50ml、雞蛋1個、黃油（無鹽）30g、紅糖粉4茶匙。
做法：
1、高粉200g、干酵母1茶匙、砂糖1湯勺、鹽1/2茶匙入面盆（砂糖酵母除外），雞蛋磕碎攪散，牛奶預先在微波加熱20秒，與高粉200g、干酵母1茶匙、砂糖1湯勺、鹽1/2茶匙里的干酵母砂糖拌勻放置10分鐘，然后把這幾樣東西揉成面團，加入在室溫軟化好的黃油，揉成光滑的面團；
2、把面團放入預熱好的電飯鍋里（趁和粉時把電飯鍋開到保溫就叫預熱哈），保溫10分鐘，切掉電源15分鐘，一次發酵后面團發酵2倍大小（用手沾面粉按進去一個坑不回彈的樣子）；
3、拿出面團輕輕的揉一遍擠出里面的空氣，蓋保鮮膜或濕紗布松弛10分鐘；
4、將面團搟成方形片，撒上紅糖粉（也可以是其他糖粉，按自己喜好），卷起，接口處用手捏一下；
5、切成6小份（切時面卷接口朝下，免得松開）；
6、鍋內四壁涂抹上黃油（分量外的），將生坯擺入，保溫10分鐘，切電源15分鐘，然后按煮飯檔，直到跳到保溫為止。
小貼士：
根據電飯鍋的不同，可能時間會有小小差異，第一次做的時候可以按我這個時間作為標準，如果發酵不足時說明你的電飯鍋功率小，可適當延長保溫時間，發酵時可以打開鍋查看發酵情況，但是記得用噴壺噴點水份哦。
