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2012/2/8 18:00
昨天，各家都包了餃子。看著饞了，想著一定要包頓餃子接了這個饞。可一時之間不得要領，我到底要包那種餃子呢？我糾結在餃子餡上，琢磨了好幾個小時。
茄子餡的餃子，就是我糾結之后的想法。那該是個什么味捏？
劉姥姥曾被‘茄鲞’這樣食物搞的很是糾結，先開始她糾結著這樣人家的茄子分明就沒個茄子味嘛，再吃了些，勉強自己說嘗出來了點茄子香。后來，她糾結著賈家的日子過得，一個茄子要十來只雞配，茄子不是茄子了。
我想把茄子剁碎和在肉餡里，把味道淺淺的調了，包上餃子。不說出來會有人嘗出來這是茄子餡的餃子不？包好的餃子跟大白鵝似地肥肥白白的下了河，味道是有些不同于其他的地方，說不上的鮮，就口蒜，沾點醋，吃的也滋潤。
茄子餡餃子
原料：
長茄子、蔥、姜、肉餡（稍肥）、鹽、雞精、十三香、香油、生抽。
做法：
1、給茄子去掉外皮；
2、蔥姜躲進肉餡里。茄子也剁碎，不要剁的太碎；
