2012/2/8 18:00

授權原創博客：小智
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一份肉菜，一份素菜，一份米飯，在外面通常會這么吃。

今天在家里，也不大盤小盤的盛了，把飯菜分成份吃吃，一人一份，份量絕對超足！

借老公的光兒，家里囤了點紅酒，每次我開紅酒，拔瓶塞的時候，塞子沫準弄進酒里，然后還得打撈，今天趁著老公在家，這個活兒交給他了，我還是做好主廚就行了。

主廚還是沒做好，酒足飯飽后，老公有怨言：下次別把飯菜盛份了，一份不忍心剩下，撐得我夠嗆，擾亂我的減肥計劃，真是罪惡。

原料:

1、油菜扒香菇原料：小油菜8、9棵、香菇15朵左右、鹽、老抽、雞精、水淀粉、蔥姜絲。

2、做雞腿的原料：雞大腿2個、紅酒1湯匙、生抽1湯匙、蔥絲姜絲少許、花椒粒1茶匙，鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。

煎雞腿汁：紅酒2湯匙、老抽1茶匙、生抽2茶匙、蜂蜜2湯匙。

3、白米飯兩份。

做法：

香菇油菜做法：

1、油菜洗凈，從中間劈開，香菇洗凈備用；

2、鍋中加少量油，放入蔥姜爆香；

3、下入油菜，加入鹽，雞精，老抽后炒熟盛出；

4、依炒油菜同法炒香菇，最后加水淀粉勾芡；

5、炒好的香菇淋在油菜上即可。

紅酒雞腿的做法：

1、取雞大腿兩個，分別去骨備用；

2、加入腌制雞肉的調料腌20分鐘以上至入味；

3、平底鍋中放入少量油，先將雞腿一面沖下小火煎約3分鐘；

4、待雞皮面焦黃后翻面煎至約3分鐘；     

5、調制煎雞腿的汁備用；

6、倒入紅酒汁燒至汁濃收湯，其間要注意翻面，注意不要粘鍋；

7、煎好的雞腿夾出，切塊；        

8、將兩種菜夾在蒸好的米飯上即可。

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