2012/2/8 12:31

summer的家 blog

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香煎鱈魚

香煎鱈魚的做法：

1、鱈魚解凍，沖洗干凈，用廚房紙干擦干；

2、紅酒、蒜茸、鹽、羅勒碎、迷迭香、黑胡椒粉調(diào)汁，將鱈魚腌制半個(gè)小時(shí)；

3、平底鍋油熱后，將腌好的鱈雪蘸蛋液放入平底鍋中煎，一面煎好后，再煎另一面。

防止煎碎的方法有三：

1、鱈魚擦干；

2、腌好的鱈魚蘸蛋液再煎，蘸完蛋液后可以再蘸一點(diǎn)淀粉；

3、煎的時(shí)候，一定要煎好一面后再煎另一面，否則容易粘鍋。