2012/2/8 12:31

summer的家 blog

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照燒雞腿便當

蟹肉蛋卷的做法：

1、將蟹肉棒放入滾水中略汆燙后撈起，剝成條狀備用，黃瓜切絲備用；

2、蛋打散，加入醬油、糖攪拌均勻；

3、在平底鍋中抹上一層油后充分加熱，倒入適量蛋液使其均勻布滿鍋面，以中火慢煎，待蛋液成半熟狀態時，放入蟹肉棒、黃瓜絲，卷起蛋皮；

4、空出來的鍋再抹上一層油，倒入適量蛋汁，使蛋液布滿鍋面，待蛋液半熟時，再卷起并移至鍋邊，重復上述步驟直至蛋液用完；

5、將煎好的蛋卷取出，切塊即可。

備注：

做這個蛋卷最好用方形的平底鍋，我把自己的一個烤盤都犧牲了，烤盤好象不能直接放在火上加熱。用圓形鍋也可以，不過效果沒有用方形鍋好。