2012/2/8 12:24

山珍珠是生長在云南海拔四千尺的一種野生果實，具有烏發及養顏的作用，雖然無味，卻口感煙韌，配合用菠菜汁做成的小湯丸，做出如水晶加翡翠般的矜貴效果 。

金陵雨花湯丸

搓成雨花石一般的花紋，其實是芝麻味及原味糯米團的混合，丸子比一般的細小，一口一個，精細可愛。

平海湯丸

對咸味而餡料多多的湯丸一向無甚好感，但惠州的平海湯丸確實很香。餡料有蝦米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不過多，卻有一股津白及蝦米的清香，湯底以豬骨及津白為主，味道同樣很清幽，雖然湯丸個子比一般的大，卻無損討好的感覺 。

青豆蓉湯丸

上海王家沙以蟹粉湯丸最知名，但由于香港人不太接受，現已停止供應，跑出的反而是青豆蓉湯丸，選用紐西蘭青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙頗相似，不過甜度較低，而且有一陣豆香，湯丸呈欖核形，入口感覺更細滑。