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2012/3/31 13:59
咖啡作為一種飲品，正受到越來越多的人們喜愛，和中國傳統的茶飲一樣，咖啡可以給人帶來很多愉悅和享受，很多人也為此把咖啡當做了生活的一部分。無論是清晨在匆匆的上班路上，從遍布城市各個角落的快餐店外帶一大杯美式咖啡，還是出差在機場候機時，用咖啡連鎖店的一杯卡布奇諾來打發無聊的等候，或是在某個慵懶的下午，兩三好友坐在某個充滿小資情調的優雅咖啡館里，細細品嘗一杯經典意式濃縮，這都是都市咖啡愛好者生活中的一道風景。
也許你和我一樣，只是一個咖啡菜鳥，也想能在自己家中調制出一杯美味的，有個性的，適合自己口味的咖啡來隨時享用或招待朋友，但是卻往往苦于缺少銀子，面對昂貴的自動咖啡機望而卻步，沒關系，只要用心，我們可以也用便宜的法壓壺，摩卡壺，美式滴濾壺，甚至手工來沖煮一杯香濃的咖啡，實在不行速溶咖啡也都成。去宜家花10來塊錢買個簡易打泡器，哈哈，你就是家庭咖啡館的咖啡師了，稍微花點心思，一樣可以做出媲美咖啡館的美妙花色咖啡來。
經典卡布奇諾是在意式濃縮咖啡中加入蒸氣奶沫和打發式奶沫這兩種不同的熱牛奶制成的，經典的配方是1/3的意式濃縮咖啡，1/3的蒸氣奶沫和1/3打發式奶沫。
以上選之蘇珊.吉瑪的【我愛咖啡】
原料：
咖啡粉（可以是現成的咖啡粉，也可以用咖啡豆自己磨，甚至是速溶咖啡也都可以）、牛奶。
做法：
1、先將咖啡粉沖煮出一份濃咖啡；
2、將牛奶加熱至60-70°C之間，倒入一個奶杯約1/2處；
3、用簡易打泡器攪打牛奶2-3分鐘至牛奶蓬松，出現細膩的奶沫，體積接近于原來的2倍；
4、將奶杯在桌上輕輕地敲一會，這樣可以使奶沫分層（也就是使蒸汽式奶沫和打發式奶沫分離）；
5、用一把大勺子擋在奶杯杯口，擋住打發式奶沫，將蒸汽式奶沫倒入一個空玻璃杯，不超過其1/3的高度；
6、再用勺子將浮在奶杯上部細膩的打發式奶沫舀到蒸汽式奶沫上，也是約1/3的高度；
7、最后將熱咖啡慢慢倒入杯中，就可以看到漂亮的不同顏色層了；
8、可以根據自己的喜好在咖啡中加糖，在奶沫上撒巧克力粉或肉桂粉等等。
