2012/5/1 16:29

暖冬導致保存困難預計市場有一半缺口

隨著正月十五的臨近，元宵市場也一天天“沸騰”起來。但北京稻香村食品集團副總經理池向東估計，受生產條件等因素的限制，今年元宵市場產量有一半缺口。

“請您排隊購買，本店員工走后門者處300元罰款。”錦芳小吃店門口貼的這則告示足以看出元宵銷售的火爆程度。“錦芳小吃店已經閉店，不再賣小吃了，而是24小時連續生產元宵。”便宜坊集團營銷部的負責人羅偉告訴記者，目前錦芳銷售點每天都能銷售3000至4000斤元宵，預計今年元宵銷量在百噸左右，但是缺口還有5萬至8萬斤。

“雖然元宵的市場需求量很大，北京市場的缺口估計有一半，但我們不得不減產。”稻香村集團副總經理池向東向記者表示，目前元宵和湯圓的產量基本持平，今年元宵的產量將比去年減少50噸以上。池經理告訴記者，元宵的保存期一般只有1至2天，今年元宵節時間偏晚，而且又遇暖冬，更不利于保存。另外元宵必須純手工制作，難以批量生產。再加上元宵節令性非常強，綜合考慮，他們正在減少元宵產量所占的比重。

受產能的限制，稻香村在渠道上也加以控制：“散裝元宵只在53家有獨立門面的連鎖店銷售，不再供應給商超專柜。只有湯圓還在10家稻香村專柜銷售。”

元宵的品種和口味也在不斷翻新。錦芳推出了黍米、紫米的彩色元宵，包含桂圓、枸杞等餡料，稻香村首次推出無糖紫糯速凍元宵。南來順的無糖元宵和元宵禮盒也已上市。市場一直供不應求，再加上原材料成本上升的影響，元宵價格今年普遍上漲了15%以上，例如稻香村、錦芳、宮頤府的元宵都從每斤10元、12元上漲到了每斤14元。

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速凍湯圓質量全合格

元宵節前夕，國家質檢總局發布了速凍湯圓的國家專項抽查結果，湯圓質量全部合格。此次共抽查了32家企業生產的61種速凍湯圓和餃子，抽樣合格率為96.7%。北京兩個品牌湯圓登上質量較好名單，分別為稻香村的速凍玫瑰豆沙湯圓、大三元的蓮蓉湯圓和養生南瓜湯圓。（作者杜娟王海亮）