2012/5/1 16:28

“蘇丹紅一號(hào)”風(fēng)波尚未平息，近日，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織又聯(lián)合發(fā)出警告，含有致癌毒素——丙烯酰胺化合物(簡(jiǎn)稱(chēng)丙毒)的食品會(huì)嚴(yán)重危害人的健康，特別是“洋快餐”的多種食物中均含有大量丙毒。

食品安全也是今年全國(guó)兩會(huì)中關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題之一。3月5日，溫家寶總理在政府工作報(bào)告中也提到，“深入整頓和規(guī)范市場(chǎng)秩序，重點(diǎn)是繼續(xù)抓好直接關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全的食品、藥品市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治”……我們的奮斗目標(biāo)是，讓人民群眾喝上干凈的水、呼吸清新的空氣，有更好的工作和生活環(huán)境。

據(jù)研究表明，感染上丙毒的動(dòng)物會(huì)引發(fā)癌癥而死亡。這種致癌毒素存在于各種品牌的“洋快餐”中，油炸土豆條(薯?xiàng)l)、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點(diǎn)上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品中，有的丙毒含量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)400倍。此項(xiàng)研究報(bào)告是世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)3月2日于日內(nèi)瓦發(fā)表的。

報(bào)告還顯示，在一些制造塑料原料的工業(yè)過(guò)程中也會(huì)散發(fā)出丙烯酰胺化合物，人體長(zhǎng)時(shí)間或間斷性地吸入丙烯酰胺化合物都會(huì)使身體健康遭受損害。

北京市食品辦唐處長(zhǎng)告訴記者，2002年的時(shí)候就已經(jīng)有專(zhuān)家提出多吃燒烤類(lèi)食品易致癌。這次世界衛(wèi)生組織發(fā)出的這一警告，第一次指出洋快餐等即食食品在制作過(guò)程中，超過(guò)了120攝氏度高溫就會(huì)對(duì)人體造成潛在的危害。

昨天上午，研究化工的一位博士告訴記者，丙烯酰胺是用來(lái)做塑料的一種工業(yè)化學(xué)原料，本身不致癌，但是絕對(duì)不能加入到食品中食用。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)，之所以不提倡食用油炸食品，是因?yàn)橛驮诟邷刈饔孟聲?huì)產(chǎn)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的改變，分解出一種叫做丙烯酰胺的物質(zhì)，它可以誘發(fā)腫瘤。同時(shí)，這類(lèi)食物高脂肪、高熱量，人體攝入過(guò)多容易發(fā)胖，從而導(dǎo)致高血壓、糖尿病、心血管等疾病。

新聞背景

2002年世衛(wèi)組織曾公布丙毒這種致癌毒素存在于各種品牌的“洋快餐”中，當(dāng)時(shí)對(duì)油炸土豆條(薯?xiàng)l)、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點(diǎn)上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所進(jìn)行的化驗(yàn)表明，有的丙毒含量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)400倍。上述食品是現(xiàn)代快餐業(yè)為消費(fèi)者提供的主要食物。

無(wú)獨(dú)有偶，2003年的這個(gè)時(shí)期，也是在中國(guó)兩會(huì)期間，當(dāng)時(shí)就有政協(xié)委員向十屆全國(guó)人大一次會(huì)議提交將“洋快餐”請(qǐng)出國(guó)門(mén)的提案。

當(dāng)時(shí)該提案指出，“洋快餐”中的多種油炸食品含有致癌物“丙毒”。