2017/5/25 10:33

豬腰子的吃法有很多，比如有的人炒成菜來吃，而更多人會做成湯來吃，這種吃法會更健康有營養，做湯的時候還會加入其他食材，先按照自己的需要準備相關食材，然后按照下面步驟制作。

一、清燉豬腰子

材料：

原料：豬腰子1只，雞湯大半碗。

配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽。

做法：

1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可。

2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開后，轉小火。

3、豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。

4、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調一點胡椒粉。

5、湯開后，入燙好的豬腰子，鍋開后略調料酒、鹽，放點蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可。

二、紅棗豬腰參湯

材料：

豬腰1個、紅棗15顆、花旗參10克、生姜1塊、食用鹽少許。

做法：

1、準備所需用到的材料。

2、將豬腰洗凈，剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成花狀，生姜去皮切片。

3、鍋內注入清水加入一塊姜片，水燒開后倒入腰花焯2分鐘剩起，用清水洗凈。

4、砂鍋內注入清水，放入腰花及剩余的姜片。

5、紅棗及花旗參洗凈，放入砂鍋內。

6、蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煲上2個鐘，最后撒上少許鹽即可享用。

小訣竅

1、煲湯時鹽需最后再放，這樣鹽里的碘才不會揮發，營養及味道更好！

2、這是滋補的湯，味道已很鮮美了，所以味精，雞精或其它調料就不需再加了。

3、血脂偏高者、高膽固醇者應少食或忌食豬腰。

4、煲湯時間太長，使用煤氣灶的同學應時不時的查看爐子是否熄火，以免造成危險。

三、腰花木耳湯

菜譜簡介色澤鮮艷，味鮮香。

材料：

主料：豬腰子300克，

輔料：水發木耳15克，竹筍50克，火腿30克，青蒜20克，

調料：大蔥5克，味精3克，鹽5克，胡椒粉2克，雞粉2克，香油10克。

做法：

1.腰花洗凈，剔去臊膜，后切成蘭花片；

2.木耳用清水洗凈；

3.將木耳、筍、火腿切片，青蒜苗切段；

4.將腰花片、火腿片、筍片焯水撈出，放在湯碗內；

5.鍋內倒入水，放青蒜苗段、味精、精鹽、雞粉、胡椒粉燒開；

6.澆在放腰花、筍片、火腿片的碗中，淋上香油即成。