2016/9/14 15:14

進入秋季，早晚寒氣愈來愈重，按照我們的習慣，秋冬時節是給身體“進補”的大好時節，常言道：“秋冬進補，來年打虎”。那么，秋冬進補補什么好呢？鹿茸絕對是首選！那么，具體應該怎么吃才能發揮其滋補功效呢？下面，就一起來學一學吧！

一、參茸雞肉湯

★原料：

高麗參5克，鹿茸片3克，雞肉100克。

★制法：

高麗參切薄片。雞肉洗凈，去皮，切粒。將高麗參、雞肉與鹿茸片放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味食用。

★功效：

大補元氣、溫腎壯陽。用于元氣虛極，腎陽虛衰，癥見畏寒肢冷、陽萎早泄、宮冷不孕、小便頻數、腰膝酸痛。

二、鹿茸燒雙花

★原料：

鹿茸片10克，豬腰子275克，西蘭花150克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，濕淀粉10克，清湯400克，油800克，芝麻油10克。
★制法：

1、西蘭花掰成小塊。豬腰子撕去筋膜，從中間片開，去除腰臊，剞上斜十字花刀，再切成三角形的塊，用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽1克拌勻腌漬入味。

2、鍋內放植物油燒至八成熱，下入豬腰塊;中炸至熟，倒入漏勺。鍋內放入清湯，下入鹿茸燒開。煎煮至湯汁余下50克，舀出20克放入容器內，加入余下的所有調料(不含植物油)對成芡汁。

3、西蘭花下入鍋內用大火炒熟，下入腰花，烹入芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。