2016/9/14 16:35

缺鈣已經成為了國人的一種普遍現象，說到通過食療補鈣，除了喝牛奶，還有什么方法可以補鈣呢？今天我們來教大家做幾道簡單的補鈣菜譜。

補鈣菜譜推薦：

一、蝦皮豆腐泥

原料：蝦皮10克，豆腐100克，蒜苗10克，植物油30克，蔥姜末、花椒粉少許，精鹽適量。

做法：

1. 先將蝦皮剁成碎末，豆腐抹成泥，蒜苗切成段;

2. 把豆腐放入蝦皮泥中，再加入花椒粉、鹽混勻;

3. 熱鍋里放油，以蔥、姜末熗鍋，放入蝦皮豆腐泥;

4. 炒片刻后放入蒜苗，炒勻即成。

二、豆花魚

原料：草魚1條、嫩豆腐、黃豆、上湯一碗、蔥姜蒜等調味品。

做法：

1. 魚放鹽、料酒、姜、蔥腌一會兒，姜、蒜切末、切蔥花、豆瓣醬剁細待用;

2. 鍋中下油，燒至七成熱，下魚炸至外酥里嫩撈起，黃豆炸香;

3. 鍋中下油，以中小火將豆瓣醬炒酥香，下姜、蔥、蒜炒香，加入上湯，下醬油、鹽、糖、醋、料酒、花椒調味后，放入炸好的魚以中火燒，最后撈起魚;

4. 鍋中放入豆花小燒片刻，撈起蓋在魚上;

5. 鍋中湯汁加味精、香油，勾薄欠，淋在魚和豆花上，撒蔥花及炸好的黃豆即成。

三、香菇豆腐

原料：水發香菇75克、豆腐300克、糖10克、醬油20毫升、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒8毫升。

做法：

1. 豆腐切成3.5厘米長、2.5厘米寬、0.5厘米厚的長方條，香菇洗凈去蒂;

2. 炒鍋倒入適量油，燒熱，逐步下豆腐，用文火煎至一面結硬殼呈金黃色;

3. 烹入料酒，放香菇及調味品后加水，用旺火收汁、勾芡，翻動后出鍋即成。