2012/2/7 13:05

東方哲學性價比：細水長流

正如我們東方人從來看不起暴發戶一樣，燕窩最重要也是講究細水長流，均衡吸收。只要每天在空腹時吃兩小湯匙或一小碗的分量就足夠了。成年MM，早晚一湯匙，每天4克剛剛好，這是長期保養的最佳性價比。如果要“密集護養”，則可一次吃上一大碗，30克左右。小孩子當然也可吃燕窩，不會含有激素，但每日可以減至3克。

如果沒時間每天燉燕窩，也可以一次性多燉一點。只要燉時不放糖，便可在冰箱中儲存一周。每天早晚各一湯匙，省時省事又達到最佳性價比。不習慣純燕窩的“清淡”，吃的時候可按加入糖漿、椰奶或牛奶等調味，也是每天不同的小情趣。

就烹調方面而言，傳統的“燉燕窩”當然是最佳選擇。燕窩中的兩種活性蛋白成分在攝氏90度以上，就會慢慢死亡，而其營養也會隨之流失；而用燉盅隔水燉煮燕窩，盅內的溫度便不會超過90度，燕窩的營養便完全保留下來了。