2016/11/21 16:59

新加坡作為一個(gè)多種族匯聚的移民國(guó)家，在菜系上也體現(xiàn)了融合色彩。地道的新加坡菜吸收了各國(guó)美食的代表風(fēng)味，對(duì)喜歡混合口味的“獵食者”來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇

海鮮湯 刺激而開(kāi)胃

這款海鮮湯主原料是蟹和花甲，搭配提鮮用的芫荽，除了鮮香味，湯水味道酸中帶辣，辣中又帶一點(diǎn)甜。對(duì)食客來(lái)說(shuō)，這道湯剛?cè)肟诳赡軙?huì)稍辣，但多喝幾口之后，你也許會(huì)不自覺(jué)地喜歡上這種鮮辣味。更有趣的是，這道廣東人眼里的濃湯在新加坡人看來(lái)也只算是清湯，而新加坡的濃湯要添加椰汁或者椰漿。

咖喱雞 紅咖喱主打

雖然偏愛(ài)綠咖喱，不過(guò)采用紅咖喱制作的咖喱雞依然美味，雞肉選取的是大塊雞胸，吃起來(lái)不老，口感剛好。其調(diào)制的味道似乎向廣東口味有些許靠攏，雞肉入口甜辣適中，細(xì)嘗還有一點(diǎn)點(diǎn)的奶香味。

黑米粥 香甜而順滑

黑米粥使用的是紫米，紫米是糯米的一種，顏色呈紫黑色。黑米粥的紫米顆粒均勻，剛好熬制到米粒開(kāi)口，此時(shí)米粒不硬不爛，加上水和米比例恰到好處，正好入口。單吃紫米粥有一種炒米餅似的香甜味，若把紫米與椰漿拌勻，勺起紫白色的黑米粥嘗一口，椰香和米香滲入唇齒，甜而不膩，加上糯米特有的順滑，口感甚佳。

叁峇辣椒蝦 海洋的味道

叁峇辣椒蝦是地道的東南亞本土美味，它的發(fā)源地不是新加坡，利用雞蛋、叁峇辣椒醬、橄欖油等制作的醬料是馬來(lái)西亞最熱衷的美食之一，作為多國(guó)融合的新加坡自然也不會(huì)放過(guò)這道美味，加入少許胡椒、薯粉以及番茄醬，就有了一些東西結(jié)合的味道，炒出的大蝦脆而爽嫩，帶著酸甜和少許辣味，吃完蝦之后不要忘記將剩下的醬汁拌飯來(lái)吃，似乎能從米粒中感受到馬六甲海峽海水的味道。