2016/11/11 16:26

4、烤至芝士變焦黃色即可出爐。

應季食材：紫甘藍

紫甘藍營養豐富，胡蘿卜素、維生素、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等。它不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒，耐熱，因此廣受歡迎，在秋冬季節的菜市中，亦是當仁不讓的“蔬菜明星”。西方人喜歡生吃紫甘藍，因此在前菜沙拉中我們經常見到它的身影。而生食也能更好的保存其營養價值。

食譜：紫甘藍炒面

原料：紫甘藍、胡蘿卜、擔仔面、豬肉、蔥、蒜、芝麻、醋、醬油、香油

做法：

1、將紫甘藍、胡蘿卜洗凈切成絲；

2、再將瘦肉切成絲，備用；

3、將超市中買回的擔仔面或龍須面條放入煮開的水中燙至八分熟后撈出；

4、在撈出的面條上撒上香油，攪拌均勻；

5、燒熱油鍋，放入瘦肉翻炒，再加入蔥蒜以及胡蘿卜絲，翻炒至胡蘿卜變軟；

6、加入紫甘藍絲，待菜炒至七分熟后，加入面條，放鹽和醬油調味，翻炒均勻；

7、最后將炒好的面裝盤，撒些熟芝麻即可食用。

貼士：

想要讓面條的味道更香滑可口的辦法，則是在面煮至八分熟之后拌點香油，再炒則能令其味更美。