2016/11/11 16:26

應季食材：紅薯

紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素和維生素。但因其缺少蛋白質和脂質，所以最好選擇將其與其他蔬菜、水果及蛋白質食物搭配，保證營養均衡。盡管紅薯營養價值頗高，但吃時還要注意一些事項，比如紅薯一定要蒸熟煮透再吃，以免難以消化。另外，它不宜與柿子搭配。

食譜：芝士焗紅薯泥

原料：紅薯、馬蘇里拉芝士

做法：

1、將蒸熟的紅薯去皮，再用打蛋器或攪拌機將其打成泥，越細越好；

2、將細膩的薯泥裝入容器中，約九分滿即可，將薯泥壓平；

3、再芝士用刨絲器刨成細絲，將其灑在壓平的薯泥上，再放至烤箱中預熱至160度，再將其取出，放入烤箱中上層烤表面的芝士，約二十分鐘；