2016/11/1 14:44

昨天朋友圈發了蔬菜雞蛋小面魚的早餐，很多朋友問小面魚的制作方法，今天就跟大家分享這款小面魚哈。天氣冷了，早餐的時候吃這種熱乎乎的食物也非常舒服哦~

豆子幼兒園本學期的主題是“我愛蔬菜”，幼兒園舉行了很多和蔬菜有關的小活動，其中之一就是把真正的蔬菜搬到幼兒園，讓小朋友們自行采購，回家后和家長一起制作成菜肴。豆子采購了很多蔬菜，豇豆的制作方法昨天已經分享給大家了--蒜香肉沫豇豆（不知道小盆友們喜歡么？），另外還有洋蔥和青菜。昨天早上下起了小雨，深秋的早晨感覺清冷清冷的，靈機一動，就用這兩種蔬菜搭配給豆豆做完熱乎乎的小面魚吧！搭配了我們家一直喜歡做的奶香核桃杏仁米糊，潤肺止咳的哦~

豆子也非常喜歡這種小面魚，比較有嚼勁，吃飯的時候一個勁的問“小魚呢？小魚呢？我還要點小魚”O(∩_∩)O

西紅柿雜蔬雞蛋小面

材料：

面粉、雞蛋、西紅柿、洋蔥、青菜、杏鮑菇

（這次主要是為了使用豆豆購買的蔬菜，也可以按照寶貝的喜好自己搭配哈，平時我也比較喜歡加入土豆、香菇、娃娃菜等蔬菜）

做法：

1）面粉加水后，用筷子沿著一個方向攪拌出勁道（如圖，成為一團，筷子可以整個挑起。攪拌起來手會比較酸，可以放下準備其他食材，有空的時候拿起再攪拌幾下）。

2）西紅柿頂部切十字刀口，快速燙或蒸一下去皮切塊，杏鮑菇和洋蔥切絲，青菜切成合適大小。

3）鍋內油熱后先把西紅柿煸炒出汁，加入杏鮑菇翻炒片刻，加水燒開。

4）把碗傾斜，讓面團緊貼碗邊，準備一根筷子，沿著碗邊少量刮取面團，盡量刮的細細長長的。（自己操作不好拍照，大家湊合看看，多嘗試幾次就好，筷子上如果沾取了面團，在鍋里攪拌一下，面團煮熟了就會脫落）

5）加入洋蔥和青菜根莖部分煮3分鐘左右。

6）加入青菜葉，打入蛋花，加鹽調味即可。（關火后還可以滴入幾滴香油提香。）

說明：

這種小面魚主食、蔬菜、蛋類（也可以搭配肉絲）搭配非常齊全，用來做早晚餐又方便、美味又營養。天氣越來越冷了，多吃些熱乎乎的食物會讓寶貝的胃暖暖的，很舒服。如果寶貝比較大，可以適當把面魚做粗大一些，比較有嚼勁，如果寶貝比較小，盡量做細小些，方便消化。如果是小寶貝，還是建議做成疙瘩湯或小面湯喝更好一些。（可以點擊下面文章鏈接查看疙瘩湯和小面湯）

之前推薦過的面疙瘩和小面湯。

調理腸胃--蘿卜雞蛋小面湯

西紅柿雞蛋面疙瘩

奶香核桃杏仁米糊

這種米糊之前介紹過，很適合干燥的秋冬季節，有潤肺止咳的效果。

材料一：大米、小米、百合、杏仁、去芯蓮子、核桃、牛奶

材料二：大米、小米、銀耳、杏仁、核桃、牛奶

所有材料泡發、洗凈后用豆漿機打成米糊即可，牛奶和水接近1:1的比例。

推薦理由：

百合、蓮子、杏仁、銀耳、雪梨、蓮藕等食物都有清火、潤燥、潤肺、止咳的效果，所以可以組合后打成米糊給寶貝喝來緩解秋燥。其實家長們可以隨意組合和搭配，做成米糊和粥都可以，米糊和粥也都含水較多，可以補充體內丟失的水分。杏仁的味道比較重，孩子不容易接受，少量放一點，搭配牛奶和核桃后，味道就比較好了，有點類似市售杏仁核桃露的口感。如果寶貝剛開始不接受淡的米糊和粥，也可以加一些蜂蜜或甜麥圈、脆谷樂等粗糧谷物制品，可以盡量讓寶貝多喝一些，不過還是要逐漸養成清淡的飲食習慣。小米等粗雜糧B族維生素和鉀含量比較豐富，可以促進消化，增進食欲。