2016/10/11 15:28

被古人稱為“種生”的豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。

各類豆芽的功效不同：

綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用；

黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助于預防口角發炎；

 
辣拌黃豆芽

黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高；

豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分；

蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。