2019/7/23 11:23

薺菜

薺菜是比較常見的一種時蔬，很多人在外面吃飯或者直接烹飪的時候，都會選擇炒一盤，這樣才能做好膳食均衡的工作。但是芥菜在烹飪的時候，是容易形成亞硝酸鹽的，所以我們要經過高溫烹飪，把芥菜炒熟，這樣才可以降低芥菜里面的亞硝酸鹽含量。另外芥菜也不能多吃，這樣才能降低亞硝酸鹽的攝取量。

茭白

茭白這種蔬菜是含有很多的草酸，而草酸如果進入到體內的話，則是會在腸胃道跟鈣物質相結合，形成草酸鈣物質，經常這樣食用的話，就會讓身體缺鈣，誘發骨質疏松的出現。所以建議在煮茭白的時候，一定要煮熟，如果選擇涼拌的話，一定要先放在水里煮個5分鐘，降低草酸含量。

豬肝

豬肝在豬的體內是起到代謝跟排毒的效果，所以豬肝里面含有不少的重金屬，在烹飪的時候，我們一定要煮熟，這樣才可以把豬肝里面的危害物質給消除掉。另外在選擇豬肝的時候，一定要選擇新鮮的，并且每天攝取量不能超過100克。

爆炒豬肝

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